Pimientos sind kleine spanische Paprikaschoten, die ungefähr die Größe einer etwas dicken Jalapeño haben. In der Regel sind sie sehr mild, ab und zu versteckt sich aber auch mal ein scharfes Miststück darunter. Pimiento de Padrón ist in Spanien sehr beliebt als Vorspeise und als „Tapas“, den Appetithäppchen zuhause und in [...]
Der Blumenkohl ist ein sehr beliebter Gemüsekohl. Die vollfleischigen Blütensproßen passen perfekt zu vielen Low Carb Rezepten. Dies ist ein super-knuspriges, einfaches & leckeres Rezept für Blumenkohl. Nicht kochen, nur braten! So bekommt der Blumenkohl ein ganz besonderes Aroma. REZEPT Für 4 Personen | Zubereitungszeit 80 [...]
Zucchini und Basilikum sind eine tolle Kombination. Diese Suppe ist der Beweis. Die ist total einfach zuzubereiten und daher auch für Kochanfänger sehr geeinet. Eine super einfache und schnelle ganz leckere Suppe, die kaum Kohenhydrate enthält. REZEPT Für 4 Personen | Zubereitungszeit: 45 Minuten Zutaten: [...]
Wenn man bei leichter Küche an Fleischgerichte denkt (Fisch und Meeresfrüchte mal außen vor gelassen), kommt man sehr schnell auf Hühnchen. Heute gibt es ein Rezept mit Hühnchen, allerdings auf eine andere Art als das schnelle "Hühnerbrustfilet würzen und in Öl braten". Trotzdem ist die Variante nicht zeitaufwändiger. Das Ergebnis ist [...]
Lachs muss nicht immer gebraten oder gedünstet werden. Man kann frischen Lachs, ähnlich wie Räucherlachs, auch einfach als Carpaccio essen. Hier empfiehlt es sich aber sehr auf die Frische des Fisches zu achten. Im Idealfall kauft man Lachs in Sashimi-Qualität. Dieser ist dann explizit zum rohen Verzehr geeignet. [...]
Es ist Frühjahr und das bedeutet in vielen Küchen: Es gibt Spargel! Grünen oder weißen, gedämpft oder gebraten, mit einer guten Sauce oder einfach nur so – im Prinzip ist die Zubereitungsart bei Spargel völlig egal. Heute gibt es Spargel mit einer köstlichen asiatischen Note: Nämlich in einem leckeren Kokos-Erdnuss-Curry. Lasst es [...]
Die meist violetten, keulenförmigen Früchte sind wahre Multitalente der Sommerküche. Sie schmecken gebraten, gegrillt, gefüllt oder – wie in orientalischen Rezepten häufig – als cremige Paste. Aus den Küchen rund ums Mittelmeer sind sie kaum wegzudenken: In Frankreich verfeinern Auberginen das Ratatouille, in Griechenland das Moussaka. Wir machen heute etwas ganz [...]
Lammkarree auf diese Weise zubereiten, macht dieses Gericht zu einem "Gedicht". Das Fleisch ist wunderbar zart und schmeckt mit der Parmesamkruste und allen anderen Aromen fantastisch. Viele stehen Lamm eher skeptisch gegenüber. Der instensive und unangenehme "Lammgeschmack" sticht oft zu sehr heraus. Durch die Parmesankruste tritt der zum Teil unangenehme Geschmack des [...]
Diese knusprigen Hähnchenschenkel sind so unkompliziert wie lecker! Das besondere an diesem Rezept ist aber nicht nur die einfache Zubereitung, sondern vor allem die Kombination mit ofengerösteten Tomaten und Champignons. REZEPT Für 4 Personen | Zubereitungszeit 80 Minuten Zutaten: 4 Hähnchenschenkel 200 g [...]
Champignon-Risotto aus Blumenkohl – Einfach zuzubereitet und passend zu vielen Fleisch– oder Fischgerichten! Wenn man auf Getreide und Kohlenhydrate verzichten möchte, ist Blumenkohl ein willkommenes Gemüse. Gerieben bzw. gehäckselt erinnert die Konsistenz an Reis und damit lässt sich so einiges anstellen. Hier wird der Blumenkohl zu einem lecker herzhaften Risotto mit [...]