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Brokkoli-Kohlrabi-Salat | Healthy Taste

Brokkoli-Kohlrabi-Salat

Ob pur, als Rohkostsalat, mit anderem Gemüse oder deftig mit Speck, Brokkoli schmeckt lecker als Salat und ist gerade im Winter ein guter Vitaminspender.

Und zusammen mit dem würizgen Kohlrabi ist dieser Salat mal was Anderes.

REZEPT

Zutaten:

  • 500 g Brokkoli
  • 500 g Kohlrabi
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 30 g Haselnüsse
  • 30 g Mandelblättchen
  • 20 g Pistazien
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • Saz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten garen, sodas er noch bissfest ist. den Brokkoli dann mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Den Kohlrabi waschen, schälen und mit dem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Haselnüsse, Mandelblättchen und Pistazien in einer Pfanne leicht anrösten.
  4. Brokkoli, Kohlrabi und Schnittlauch in eine große Schüssel geben und mit Olienöl, Weißweinessig, Pfeffer und Salz würzen und vorsichtig vermischen. Mit den grösteten Kernen betreuen und servieren.

2016-11-10T11:04:32+00:00

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